Cheescake med kallrökt lax

Name: Cheescake med kallrökt lax
Yield: 10 undefined
Ingredients: Botten; 200 g digestivekex; 75 g smör, smält; Fyllning; 300 g färskost; 3 dl crème fraîche; 1 tsk salt; 0,5 tsk vitpeppar; 5 gelatinblad; Topping; 200 g kallrökt "Savo"-lax (ok enligt WWF:s riktlinjer); 1 grönt äpple; 0,5 dl purjolök; 0,5 tsk salt; 0,5 msk citron, saft

Foto: TV4

Cheescake med kallrökt lax

Av: Simona - Göteborg

Från: Halv åtta hos mig

12 ingredienser

30 min + 2 h

Cheesecake med digestivebotten, färskost, kallrökt lax, äpple och purjolök.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Fest Förrätter

Ingredienser

Botten

200 g digestivekex
75 g smör, smält

Fyllning

300 g färskost
3 dl crème fraîche
1 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
5 gelatinblad

Topping

200 g kallrökt "Savo"-lax (ok enligt WWF:s riktlinjer)
1 grönt äpple
0,5 dl purjolök
0,5 tsk salt
0,5 msk citron, saft

Gör så här

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Mixa digestivekexen och blanda dem med det smälta smöret. Bred sedan ut det i en form med smörpapper i.
Lägg alla fyllningsingredienser (utom gelatinbladen) i en skål och vispa ihop det med en elvisp.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg dem i en skål i micron på full effekt tills de smälter.
Häll sakta i det nu rinnande gelatinet i skålen och blanda om.
Bred smeten över kexbottnen och låt stela i minst 2 timmar.
Vid servering, finhacka den kallrökta laxen, äpplet och purjolöken. Blanda sedan ihop allt med salt och citronsaft och lägg toppingen på cheesecaken som nu är färdig att servera.