Cheescake med kallrökt lax
Foto: TV4
Cheescake med kallrökt lax
12 ingredienser
30 min + 2 h
Cheesecake med digestivebotten, färskost, kallrökt lax, äpple och purjolök.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerBotten
- 200 g digestivekex
- 75 g smör, smält
Fyllning
- 300 g färskost
- 3 dl crème fraîche
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk vitpeppar
- 5 gelatinblad
Topping
- 200 g kallrökt "Savo"-lax (ok enligt WWF:s riktlinjer)
- 1 grönt äpple
- 0,5 dl purjolök
- 0,5 tsk salt
- 0,5 msk citron, saft
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Mixa digestivekexen och blanda dem med det smälta smöret. Bred sedan ut det i en form med smörpapper i.
- Lägg alla fyllningsingredienser (utom gelatinbladen) i en skål och vispa ihop det med en elvisp.
- Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg dem i en skål i micron på full effekt tills de smälter.
- Häll sakta i det nu rinnande gelatinet i skålen och blanda om.
- Bred smeten över kexbottnen och låt stela i minst 2 timmar.
- Vid servering, finhacka den kallrökta laxen, äpplet och purjolöken. Blanda sedan ihop allt med salt och citronsaft och lägg toppingen på cheesecaken som nu är färdig att servera.
