Backens jordärtskockssoppa
Foto: TV4
Backens jordärtskockssoppa
9 ingredienser
Backens jordärtskockssoppa som serveras tillsammans med smörstekt bröd.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
- 650 g jordärtskocka, grovt hackade
- 3 schalottenlökar, delade
- 1 klyfta vitlök, delad
- 5 dl vispgrädde
- 7 dl standardmjölk
- 0,5 dl kycklingfond
- 3 krm salt
- 1 krm vitpeppar
- 4 skivor formfranska
Gör så här
- Blötlägg jordärtskockorna i kallt vatten i cirka 10 minuter.
- Putsa med en svamp. Rosta tillsammans med schalottenlök och vitlök i 250 grader i cirka 15 minuter i ugn tills jordärtskockorna är mjuka.
- Häll över i en gryta. Tillsätt grädde, mjölk och kycklingfond. Låt koka upp. Mixa slät.
- Häll tillbaka soppan genom en såssil i kastrullen. Smaka av med salt och peppar.
- Mixa soppan strax innan servering så den blir fluffig. Garnera med en persiljekvist.
- Skär av kanterna på brödskivorna. Stek på hög värme tillsammans med smör tills de får en fin gyllenbrun färg, skär diagonalt till 2 små trekanter.
