Olivie, iransk kycklingsallad
Foto: Tv4
Olivie, iransk kycklingsallad
17 ingredienser
Olivie, en smakrik iransk kycklingsallad med rivet ägg, morötter och saltgurka i god yoghurtdressing.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
5649 L Chardonnay
En smakrik sallad som lyfts fram av ett fruktigt och fräscht vin från sydfrankrike.
Ingredienser
- 500 g kycklingfilé
- 2 gula lökar
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 700 g potatis
- 1 morot
- 4 ägg
- 1 dl gröna ärtor
- 250 g saltgurka
dressing
- 3 msk olivolja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 dl majonnäs
- 2 msk limefrukt, juice
- 1 dl yoghurt
- 4 kvistar persilja
- 100 g svarta oliver
Gör så här
- Häll 5 dl vatten i en kastrull på hög värme och lägg sedan i kycklingfilén, skala löken, dela den på mitten och lägg den i kastrullen.
- Tillsätt 2 krm salt och 1 krm svartpeppar och låt puttra under lock i 30 minuter på medelhög värme.
- Sätt på ytterligare en kastrull på hög värme och häll i 8 dl kokvatten. Lägg i potatisen (medelstora potatisar och en medelstor morot) låt koka i 20 minuter på medelhög värme och lägg därefter i 4 ägg med skal och låt koka i 5 minuter till.
- Lägg i 1 dl färska eller frysta gröna ärtor och låt puttra i 5 minuter till.
- Ta fram den kokta kycklingen, potatisen, moroten, gröna ärtor och låt det svalna i 5 minuter. Skala äggen och finhacka saltgurkan, riv potatis, ägg och moroten med rivjärn och lägg i en stor skål.
- Häll i 1 msk olivolja, 1 krm salt, 1krm svartpeppar, 1 dl majonnäs, lime juice och 1 dl yoghurt, blanda ordentlig men försiktigt. Salladen är färdig och ni kan dekorera den med svarta oliver och persilja och servera.
