Renytterfilé

1. 
   Värm ugnen till 100 grader. Putsa köttet och bryn i en stekpanna med salt, peppar och en kvist timjan.
2. 
   Ställ in i ugnen med köttermometer i och tag ut vid 54 grader.
3. 
   Rulla in köttet i aluminiumfolie och låt vila i 20 minuter. Skär sedan upp och servera.

Jordärtskockspuré

1. 
   Skala och dela jordärtskockorna och koka upp de i grädden.
2. 
   Koka till de är mjuka ca 15 minuter. Mixa jordärtskockorna med hälften av grädden.
3. 
   Tillsätt vitvinsvinäger och smaka av med salt och peppar.

Bakade smålökar

1. 
   Värm ugnen till 175 grader. Gnid in lökarna med oljan och salt. Lägg in i ugnen i cirka 30 minuter.
2. 
   Tag ut och skär av roten sen kan man pressa ut löken ur skalet.

King oyster svamp

1. 
   Dela och stek svampen i smör. Salta och peppar.

Rostad potatis

1. 
   Värm ugnen till 200 grader. Skölj potatisen och skiva dem i 1 cm tjocka skivor.
2. 
   Lägg på en plåt och häll över oljan, timjan, salt och peppar.
3. 
   Ställ in i ugnen i 20 minuter.

Timjansky

1. 
   Värm sockret i en panna och häll i balsamicovinäger, rödvinet, vattnet, kalvfonden, timjan och vitlök.
2. 
   Koka i 30 minuter på svag värme, red med maizena om den känns för tunn och sila skyn innan servering.