Beef tataki med daikonsallad, misosoppa och ris
Foto: tv4
Beef tataki med daikonsallad, misosoppa och ris
18 ingredienser
Strimlad och marinerad biff i sakemarinad. Serveras med rättikssallad, misosoppa och ris.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
Öl
Ingredienser
portioner
portionerBiff Tataki
- 600 g fin melerad biff i tjocka bitar om 3 x 6 cm
- salt
- peppar
- olja
- 1 msk sake
- 2 msk soja
- vitlök
- gräslök
- färsk ingefära
- daikon (rättika) riven och smaksatt med lite chili
misosoppa
- 7,5 dl dashibuljong
- 70 g miso
- purjolök
- tofu
Daikonsallad
- 350 g rättika (daikon)
- 1 tsk salt
- färsk spenat
- 0,5 citron
Gör så här
- Salta och peppra köttet, stek hastigt runt om.
- Ta bort från värmen och slå över sake- och sojablandningen, smaksatt med lite vitlök. Täck med lock och fortsätt steka försiktigt drygt fem minuter
- Ta bort köttet och slå över vätskan från pannan på köttet. Låt svalna.
- Riv lite färsk ingefära och daikon. Smaksätt daikon med chili.
- Skiva köttet tunt och lägg upp på fat.
- Garnera med gräslök riven, daikon och ingefära.
Daikonsallad
- Skala och skiva rättikan i tunna skivor. Doppa spenaten i varmt vatten och kyl genast i kallt vatten. Lägg daikonskivorna i en skål, salta och knåda ur vätska. Kyl så länge. Vid servering blanda i spenat och tillsätt citron.
Misosoppa
- Hetta upp dashibuljongen, tillsätt miso genom en sil. Nu får soppan inte koka utan bara värmas Tillsätt purjo och tofu efter smak.#
