Toscansk söndagsstek med trädgårdsmästarens tillbehör
Foto: TV4
Toscansk söndagsstek med trädgårdsmästarens tillbehör
18 ingredienser
45-50 min
Vitlöks- och rosmarinstekt fläskytterfilé med ugnsrostad potatis, chilikryddad spenat samt kikärtspuré.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
**Dryck
**Rosso di Montefalco artikelnr: 70678
Ingredienser
portioner
portionerRostad potatis
- 800 g potatis
- 2 klyftor vitlök, hackade
- 2 tsk torkad rosmarin
- 0,5 dl olivolja
- 2 tsk flingsalt
Vitlöks- och rosmarinstekt fläskytterfilé
- 800 g fläskytterfilé
- 0,5 dl olivolja
- 1 klyfta vitlök, hackad
- 2 tsk torkad rosmarin
- 2 tsk salt
Bladspenat i panna
- 250 g bladspenat
- 1 tsk peperoncini
- 0,5 dl olivolja
- 1 klyfta vitlök
Crema di ceci (kikärtspuré)
- 500 g kikärtor, färdigkokta
- 0,5 citron, saften
- ca 0,5 dl olivolja
- 1 krm flingsalt
Gör så här
Potatis
- Sätt på ugnen på 200 grader.
- Hacka vitlök och rosmarin och lägg tillsammans i en långpanna.
- Skala potatis och skär den i skivor och lägg ner i långpannan. Rör om så att olivoljan kommer åt alla sidor på potatisen. Sätt in i ugnen (en kvart före köttet sätts in). Potatisen är klar efter ca 40-45 min.
Fläskytterfilé
- Hacka vitlök och blanda med rosmarin, olivolja och salt.
- Vänd köttet i blandningen och stek som hastigast runt om (ca 3 min) i en stekpanna med 2 msk olivolja.
- Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt i ugnen under cirka 35 min. Använd termometer i köttet som är klart när temperaturen når ca 70 grader.
Spenat
- Hacka vitlök och lägg i en stekpanna tillsammans med olja och peperoncino. Låt fräsa lite och lägg därefter i spenaten. Låt steka några minuter.
Kikärtspuré
- Stavmixa kikärterna tillsammans med olivolja och citronsaft till en slät puré. Smaksätt med lite flingsalt.
