Kotletter

1. 
   Banka ut kotletterna till lövbiffar. Vänd kotletterna i vetemjöl.
2. 
   Stek fyra kotletter i vardera pannan i smör och olivolja.
3. 
   Sätt kotletterna åt sidan i en separat form. Använd de tre stekpannorna till såserna (svampsås och citronsås).

Svampsås

1. 
   Skär svampen i små bitar, fräs den i olja i stekpanna nr 1 (där du stekt kotletterna), tillsätt vitlök
2. 
   när svampen är mjuk, häll på vitt vin, låt sjuda under lock ca 10 min.
3. 
   Smaksätt med salt och peppar och låt såsen ytterligare sjuda under lock ca 10 minuter. Om såsen blir för torr, tillsätt buljong upplöst i ca 1 dl vatten.

Citronsås

1. 
   Pressa citronen. Häll citronsaften i stekpannan nr 2, (där du stekt kotletterna). Tillsätt vitt vin och smaksätt med salt och peppar. Låt sjuda tills den fått en krämig konsistens.

Marsalavinsås

1. 
   Häll marsalavin i stekpanna nr 3, smaksätt med salt och peppar, låt sjuda. Red med vetemjöl och vatten.

Marinerade zucchini

1. 
   Skiva zucchini i ca 5 mm tunna skivor.
2. 
   Stek dem i olivoljan tills de blir gyllenbruna.
3. 
   Varva zucchiniringarna i en skål med skivad vitlök, mynta, och salt. Droppa över vitvinsvinäger på varje varv. Pressa skivorna med en tallrik, låt stå i kylskåp över natten innan servering

Honungsglaserade lökar

1. 
   Skala silverlökarna, fräs dem i pannan med olja och smör. Tillsätt honung.