Viltsouvlaki med rödbetstzatziki
Foto: tv4
Viltsouvlaki med rödbetstzatziki
26 ingredienser
ca 1 h
Älgfärsspett med rödbetstzatziki och ugnsbakade rotfrukter. En rätt med smak av vilt och Grekland.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
2054 Long Beach Grenache Syrah Mourvèdre
Ingredienser
portioner
portionerÄlgfärsspett
- 650 g älgfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 4 msk skorpmjöl, utblandat i vatten
- 2 ägg
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 1,5 tsk salt
- 0,5 tsk vitpeppar
- 1 tsk sambal oelek
- 1 msk färsk timjan, hackad
- 8 grillspett
Rödbetstzatziki
- 2 rödbetor, kokta
- 500 g turkisk yoghurt (ekologisk)
- 0,5 tsk vitvinsvinäger
- 2 klyftor vitlök, pressade
- 2 krm salt
- 1 krm vitpeppar
Rostade rotsaker
- 3 morötter
- 2 palsternackor
- 1 liten kålrot
- 8 potatisar
- 2 rödlökar
- 1 vitlök, i klyftor
- 1 msk olivolja
- 1 msk torkad timjan
- 1 tsk flingsalt
- 1 tsk svartpeppar, grovmalen
Gör så här
Rödbetstzatziki
- Riv de kokta rödbetorna grovt och blanda med alla ingredienser, smaka av med salt och peppar. Låt dra en stund i kylen innan servering.
Älgfärsspett
- Blanda skorpmjölet med vattnet och låt svälla. Lägg älgfärsen i en bunke och blanda i alla ingredienser.
- Blanda i skorpmjölsblandningen litet i gången. Arbeta smeten med händerna tills den sitter ihop. Arbeta inte för länge då blir den seg.
- Dela smeten i 8 delar och forma smeten runt spetten och tillred dem på fat i ugnen cirka 20 minuter.
Rostade rotsaker
- Skär allting i klyftor och bred ut på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och strö över timjan och salt och svartpeppar.
- Tillred i ugnen cirka 30 minuter eller tills de är lagom mjuka. Rör om rotsakerna efter halva tiden. Lägg in rödlöken i slutet av tillredningen.
