Viltsouvlaki med rödbetstzatziki

Viltsouvlaki med rödbetstzatziki
Foto: tv4

Viltsouvlaki med rödbetstzatziki

Av: Fredrik - Vasa

Från: Halv åtta hos mig

26 ingredienser

ca 1 h

Älgfärsspett med rödbetstzatziki och ugnsbakade rotfrukter. En rätt med smak av vilt och Grekland.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck

2054 Long Beach Grenache Syrah Mourvèdre

FestSpettViltkött
Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner

Älgfärsspett

  • 650 g älgfärs
  • 1 gul lök, finhackad
  • 4 msk skorpmjöl, utblandat i vatten
  • 2 ägg
  • 0,5 tsk malen spiskummin
  • 1,5 tsk salt
  • 0,5 tsk vitpeppar
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk färsk timjan, hackad
  • 8 grillspett

Rödbetstzatziki

  • 2 rödbetor, kokta
  • 500 g turkisk yoghurt (ekologisk)
  • 0,5 tsk vitvinsvinäger
  • 2 klyftor vitlök, pressade
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar

Rostade rotsaker

  • 3 morötter
  • 2 palsternackor
  • 1 liten kålrot
  • 8 potatisar
  • 2 rödlökar
  • 1 vitlök, i klyftor
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk torkad timjan
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 tsk svartpeppar, grovmalen

Gör så här

Håll skärmen tänd

Rödbetstzatziki

  1. Riv de kokta rödbetorna grovt och blanda med alla ingredienser, smaka av med salt och peppar. Låt dra en stund i kylen innan servering.

Älgfärsspett

  1. Blanda skorpmjölet med vattnet och låt svälla. Lägg älgfärsen i en bunke och blanda i alla ingredienser.
  2. Blanda i skorpmjölsblandningen litet i gången. Arbeta smeten med händerna tills den sitter ihop. Arbeta inte för länge då blir den seg.
  3. Dela smeten i 8 delar och forma smeten runt spetten och tillred dem på fat i ugnen cirka 20 minuter.

Rostade rotsaker

  1. Skär allting i klyftor och bred ut på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och strö över timjan och salt och svartpeppar.
  2. Tillred i ugnen cirka 30 minuter eller tills de är lagom mjuka. Rör om rotsakerna efter halva tiden. Lägg in rödlöken i slutet av tillredningen.