Tradtionell gryta med rimmat oxkött, rimmat fläsk och
rotfrukter.
Rätten finns också, med ett liknande recept i Älvdalen, kallas
då ”Sovatten”. Troligen betyder det So eller Sö = det gamla ordet
för sod = buljong idag. Det ska alltså vara ganska mycket buljong
till rätten, när den läggs upp. Päron, pärer = potatis. Dryck
Svag- eller enbärsdricka, ev öl för den som vill
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig
och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan
därför inte gå i god för receptet.
Putsa köttet väl och skär det sedan som till kalops ca 2-3 cm i fyrkanter. Lägg oxköttet i en stor gryta tillsammans med vitpepparn med mycket, kokande vatten som täcker köttet och lite till. Lägg sedan ner fläskköttet efter ca 15 min.
Ansa och skär rotsakerna i stora bitar, låt dem sedan få koka med köttet som skall ha kokat i ca 1 timme innan de läggs ner (köttet ska kännas mört). När kött och rotfrukter känns nästan färdiga, skär den skalade potatisen i stora bitar och lägg ner den i grytan och låt dem koka med ca 10-15 min eller koka dem i en annan gryta bredvid. Smaka av med salt. Servera grytan med rikligt med persilja, gärna i en djup tallrik med en klick senap.
4 portioner
Sök i dina matbutiker
