Gör så här

1. 
   Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen. Skölj kallt och låt rinna av i durkslag. Ställ åt sidan.
2. 
   Skär laxen i två långa bitar. Salta runtom.
3. 
   Hetta upp en torr stekpanna, den ska bli riktigt het. Halstra laxen runtom, ca 30 sekunder per sida.
5. 
   Lägg åt sidan och låt svalna. Lägg eventuellt kylen.
6. 
   Skala och hyvla rättika och gurka riktigt tunt, gärna på mandolin. Lägg i iskallt vatten så de krispar till sig.
7. 
   Blanda dill och pepparrot, rivet citronskal, olivolja och salt. Smaka av med pressad citronjuice.
8. 
   Blanda matvetet med lite olja och smaka av med salt.
9. 
   Skiva laxen och servera med matvete, väl avrunna grönsaker, en klick gräddfil och dillhacket.