Råbiff

1. 
   Fräs kantarellerna i olivolja så att de får lite färg, låt svalna.
2. 
   Blanda sedan alla råvaror i en bunke och smaka av.
3. 
   Forma sedan blandningen till 8 små och fina råbiffar.
4. 
   Halstra biffarna efter behag, ca 1-2 minuter per sida i en het panna.

Sallad

1. 
   Fräs kantareller i pannan med lite olivolja, salt och vitpeppar.
2. 
   Skala och råhyvla kålrabbin tunt. Salta den även något.
3. 
   Sota salladslöken i en torr panna ca 30 sekunder per sida, salta och peppra.
4. 
   Blanda majonnäsen med senap, vinäger och lite vatten så den tunnar ut något.
5. 
   Vänd ner salladen och rör runt. Smaka eventuellt upp med lite salt.
6. 
   Vänd ner kålrabbin, varma kantareller och toppa med salladslöken.

Servering

1. 
   Servera salladen med nyhalstrad råbiff och ljummet bröd som du gnider in med vitlök.