Matig halloumisallad med avokado, melon och oliver. Till serveras frasiga potatiskroketter panerade i panko och en dippsås smaksatt med rökt paprikapulver. Bjudvänlig rätt som blir extra snygg att lägga upp på ett stort fat.
Halloumisallad med vitlökskroketter och rökig paprikasås
Foto: TV4
Du behöver
Kroketter
- 800 g mjölig potatis
- 1,5 dl mellanlagrad ost, riven
- 1 ägg
- 1 klyfta vitlök, riven
Panering
- 2 ägg
- 1 msk vatten
- 1 dl vetemjöl
- 2 dl pankoströbröd
- matolja neutral, att fritera i
sallad
- 2 halloumi (á 150 g)
- 1 romansallad
- 0,5 gurka, urkärnad
- 2 avokador
- 0,5 cantaloupemelon (eller galiamelon)
- 250 g körsbärstomater, gärna på kvist
- 0,5 rödlök
- 1 dl kalamataoliver
- 4 msk olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- 2 msk solrosfrön, rostade
- olivolja, till stekning
Dipp
- 1 dl majonnäs
- 1 dl ajvar relish
- 1 tsk rökt paprikapulver
- salt
- svartpeppar, nymalen
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Skala och koka potatisen. Låt svalna och pressa genom potatispress.
- Vispa ihop ägg med riven vitlök och häll över potatisen tillsammans med den rivna osten. Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
- Forma små bollar av potatissmeten.
- Vispa upp resterande ägg med vatten och lägg på en djup tallrik.
- Lägg mjöl och panko i separata djupa tallrikar. Vänd alla potatisbollar i först mjöl, sen ägg och till sist panko.
- Värm oljan i en kastrull eller gryta till 180 grader. Fritera bollarna i omgångar till gyllene färg. Lyft upp med hålslev och låt droppa av på galler.
- Rör samman alla ingredienserna till dippen. Smaka av med salt.
- Skär sallad, gurka, avokado och melon i munsstora bitar. Halvera tomater och skiva rödlök så tunt du kan. Lägg upp på ett stort fat. Toppa med oliver och solrosfrön
- Dressa salladen med olivolja och vinäger. Salta och peppra.
- Skiva halloumin. Stek på bägge sidor i lite olivolja.
- Toppa salladen med nystekt halloumi samt kroketterna. Servera med den rökta paprikadippen.
- Glöm inte att matsortera skal från potatis, vitlök, avokado och melon samt kärnhus från gurkan för en mer hållbar matlagning och njut av din halloumisallad! /Köket-redaktionen
laddar fler recept...
Laddar fler recept...