Halloumi- och rotselleribiffar med dillyoghurt

Name: Halloumi- och rotselleribiffar med dillyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 förp förp halloumi; 3 dl rotselleri, grovriven; 1 dl ströbröd; 1 klyfta vitlök; 1 rödlök; 1 ägg; 1 msk dijonsenap; 0,5 knippe dill; salt; peppar; rapsolja, till stekning; Dinkelsallad; 4 port dinkel (eller emmer); 4 salladslökar; 65 g rucolasallad; Sås; 2 dl yoghurt; 1 klyfta vitlök, riven; 0,5 knippe dill, hackad; 1 msk citron, saft

Foto: TV4

Halloumi- och rotselleribiffar med dillyoghurt

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

18 ingredienser

45 min

Vegetariska biffar gjorda på riven halloumi och rotselleri serverade med kokt vete och en krämig dillyoghurt blir en fullträff till vegomiddag.

Tips! Rotsellerin går fint att byta ut mot en annan rotfrukt som t ex morot.

Biffar Halloumi Hälsomat Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

1 förp förp halloumi
3 dl rotselleri, grovriven
1 dl ströbröd
1 klyfta vitlök
1 rödlök
1 ägg
1 msk dijonsenap
0,5 knippe dill
salt
peppar
rapsolja, till stekning

Dinkelsallad

4 port dinkel (eller emmer)
4 salladslökar
65 g rucolasallad

Sås

2 dl yoghurt
1 klyfta vitlök, riven
0,5 knippe dill, hackad
1 msk citron, saft

Gör så här

Koka dinkeln enligt anvisning på förpackningen.
Riv halloumi på den grova sidan på rivjärnet. Gör samma med rotsellerin.
Skala och finhacka rödlöken. Skala och finriv vitlöken. Hacka dillen.
Blanda alla ingredienser till biffarna och låt det svälla i 10 minuter.
Hacka salladslöken och blanda i dinkel när den är färdigkokt. Vänd ned rucola.
Blanda alla ingredienser till såsen, låt stå kallt i 10 minuter.
Stek biffarna i rapsolja på hög medelvärme. Vänd försiktigt efter ett par minuter så att de får fin färg på båda sidor.
Servera med dinkelsallad och yoghurtsås.