Gulbetsbiffar med potatisklyftor, parmesanaioli och stekt grönkål
POPULÄRT
Foto: TV4
Gulbetsbiffar med potatisklyftor, parmesanaioli och stekt grönkål
22 ingredienser
40 m
Goda och enkla vegetariska biffar som passar lika bra en veggiemåndag som en lördagskväll. Parmesanaiolin passar till allt!
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerBiffar
- 500 g gulbeta
- 1 gul lök (liten)
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl quinoa, kokt (eller bulgur)
- 2 ägg
- 1 msk dijonsenap
- 1 dl ströbröd
- salt
- peppar
potatis
- 1 kg potatis (små)
- 2 msk rapsolja
- salt
Parmesanaioli
- 2 dl majonnäs
- 0,5 dl parmesanost, riven
- citronsaft
- 0,5-1 klyfta vitlök, pressad
- 10 färska basilikablad, hackade
Grönkål
- 150 g grönkål
- 3 msk smör
- vatten, en skvätt
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Tvätta och riv gulbetorna grovt, hacka den gula löken och riv vitlöken. Blanda med resten av ingredienserna till biffarna och låt det stå i 10 minuter.
- Halvera potatisen och blanda med olja och salt på en plåt.
- Forma till gulbetssmeten till biffar och baka dem i ugnen i 10 minuter. Sätt in potatisen samtidigt men baka potatisen tills den är gyllene, ca 25-30 minuter.
- Blanda ihop alla ingredienser till parmesanaiolin.
- Stek grönkål på hög värme i smör, tillsätt en skvätt vatten och låt vattnet koka bort.
- Vill ni ha mer färg på biffarna, stek dem någon minut i olja.
- Servera gulbetsbiffar med potatis, parmesanaioli och grönkål
