Gulbetsbiffar med potatisklyftor, parmesanaioli och stekt grönkål
POPULÄRT
Foto: TV4
Gulbetsbiffar med potatisklyftor, parmesanaioli och stekt grönkål
Av: Siri Barje
Från: Kökets middag
22 ingredienser
40 m
Goda och enkla vegetariska biffar som passar lika bra en veggiemåndag som en lördagskväll. Parmesanaiolin passar till allt!
Se Siri Barje laga receptet
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerBiffar
- 500 g gulbeta
- 1 gul lök (liten)
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl quinoa, kokt (eller bulgur)
- 2 ägg
- 1 msk dijonsenap
- 1 dl ströbröd
- salt
- peppar
potatis
- 1 kg potatis (små)
- 2 msk rapsolja
- salt
Parmesanaioli
- 2 dl majonnäs
- 0,5 dl parmesanost, riven
- citronsaft
- 0,5-1 klyfta vitlök, pressad
- 10 färska basilikablad, hackade
Grönkål
- 150 g grönkål
- 3 msk smör
- vatten, en skvätt
- salt
- peppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Tvätta och riv gulbetorna grovt, hacka den gula löken och riv vitlöken. Blanda med resten av ingredienserna till biffarna och låt det stå i 10 minuter.
- Halvera potatisen och blanda med olja och salt på en plåt.
- Forma till gulbetssmeten till biffar och baka dem i ugnen i 10 minuter. Sätt in potatisen samtidigt men baka potatisen tills den är gyllene, ca 25-30 minuter.
- Blanda ihop alla ingredienser till parmesanaiolin.
- Stek grönkål på hög värme i smör, tillsätt en skvätt vatten och låt vattnet koka bort.
- Vill ni ha mer färg på biffarna, stek dem någon minut i olja.
- Servera gulbetsbiffar med potatis, parmesanaioli och grönkål
