Grön sparris med sojahollandaise och furikake
Foto: Tv4
Grön sparris med sojahollandaise och furikake
9 ingredienser
20 m
Kokt sparris med en len sojahollandaise och krispigt furikake-strössel är en härlig version på den klassiska förrätten.
Ingredienser
4 - 8 gröna sparrisar (stora)
Furikake
- 2 msk sesamfrön
- 1 msk bonitoflakes
- 1 msk nori
- 1 tsk flingsalt
- 1 tsk chiliflakes
Hollandaise
- 200 g smör
- 2 äggulor
- 1 msk soja
Gör så här
- Skala sparrisen.
- Rosta kryddorna till furikaken och hacka i små bitar till ett strössel.
- Smält smöret.
- Vispa äggulorna i ett vattenbad tillsammans med soja. Häll i smöret försiktigt och fortsätt vispa till en krämig hollandaise.
- Koka sparrisen ca 3-4 minuter beroende på tjocklek.
- Servera sparrisen med hollandaise och toppa med furikake-strösslet.