En matig grönsakssoppa på blandade rotfrukter, krossade tomater, spetskål och buljong. Enkelt, billigt och gott för hela familjen och perfekt som matlåda. Servera soppan till ett gott surdegsbröd, smör och en god lagrad ost!
Skala och hacka alla grönsaker och rotfrukter i önskad storlek
Hetta upp en klick smör eller olivolja i en kastrull. Lägg i den gula löken och fräs tills den blir mjuk och glansig. Tillsätt övriga grönsaker och rotfrukter och låt fräsa med i kastrullen.
Tillsätt tomatpuré och låt den bli lite rostad under några minuter tillsammans med grönsakerna.
Tillsätt krossade tomater, hälften av vattnet och grönsaksbuljongtärningar.
Lägg hela svartpepparkorn i en tesil och lägg ned i soppan. Lägg samtidigt i hela persiljekvistar. Låt koka 15-20 minuter.
Tillsätt mer vatten allteftersom soppan kokar ihop.
Ta upp tesilen med svartpepparkorn och persiljekvistar. Smaka av med salt och svartpeppar.
POPULÄRT
