Grönsakspanna med gryn och ricottakräm
Foto: TV4
Grönsakspanna med gryn och ricottakräm
15 ingredienser
ca 35 m
Matig grönsakspytt med matkorn, kål, kikärtor och ricottakräm. Så god vardagsvego!
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl matkorn (eller valfritt gryn)
- 1 rödlök
- 2 klyftor vitlök
- 1 röd paprika
- 1 zucchini
- 250 g körsbärstomater
- 1 förp inlagda kronärtskockor i olja [ca 200 g]
- 1 förp kikärtor [400 g]
- 2 dl valfri kål (t ex svartkål eller grönkål)
- 5 msk olivolja
- 1 citron
- 200 g ricotta
- 1 kruka basilika
- salt
- peppar
Gör så här
- Koka matkorn efter anvisningar på förpackningen.
- Hacka vitlöken och rödlök. Dela sedan zucchini och paprika i lagom trevliga bitar. Halvera tomaterna och grovhacka kålen. Dela även kronärtskockorna i mindre bitar. Häll av kikärterna och spola dem med kallt vatten.
- Hetta upp en stor stekpanna och häll på olivoljan, lägg i rödlök och vitlök och låt steka i någon minut. Tillsätt matkornen.
- Tillsätt sedan zucchini och paprika. Stek i ca 5-6 minuter eller tills allt känns klart men fortfarande lite krispighet kvar i grönsakerna. Blanda ner grönkål, kronärtskockor och kikärtor i pannan.
- Lägg ricottan i en skål, riv över skalet från halva citronen. Häll i 1 msk olivolja, salta, peppra och vispa den sedan ordentligt.
- Rör runt i pannan och tillsätt tomat, stek i 1 min till. Pressa över citronsaft. Ta pannan från värmen, riv över basilika och servera med ricottakrämen.
