Grönsakskebab med chilipicklad lök och vitlöksyoghurt
Foto: TV4
Grönsakskebab med chilipicklad lök och vitlöksyoghurt
28 ingredienser
45 min
En veggie-rätt av rang! Friterade grönsaker vända i en hemmagjord kryddmix med vitlöksyoghurt och chilipicklad gul lök. En perfekt somrig rätt för hela familjen!
Var försiktig när du friterar, ha gärna ett lock till hands att placera över kastrullen om det skulle börja brinna!
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerFrityrsmet
- 2 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 2,5 dl vatten, kallt
- 1 tsk salt
- ev mer vatten till att späda
Kebabkrydda
- 1 msk malen spiskummin
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk oregano
- 2 tsk chilipulver
- 2 tsk malen koriander
Friterade grönsaker
- 1 zucchini
- 1 broccoli
- 1 knippe salladslök
- 2 röda paprikor
- olja, till fritering
- salt
Chilipicklad lök
- 1,5 dl ättika
- 3 dl strösocker
- 4,5 dl vatten
- 4 gula lökar, skalade
- 4 röda chilifrukter
Vitlöksyoghurt
- 2 dl matyoghurt
- 1 dl majonnäs
- 1 klyfta vitlök, pressad
- salt
Tillbehör
- pitabröd
Garnering
- isbergssallad
- koriander
Gör så här
Frityrsmet
- Blanda mjöl och bakpulver. Vispa försiktigt i vattnet. Späd om den blir för tjock med mer vatten.
Kebabkrydda
- Blanda ihop alla kryddor.
Friterade grönsaker
- Dela alla grönsaker i mindre bitar. Värm oljan till 180 grader.
- Doppa grönsakerna i frityrsmeten och fritera till gyllenbruna. Låt rinna av på papper och strö över salt och kryddblandningen, gör detta medan grönsakerna är varma!
Picklad lök
- Skiva lök och chili. Koka upp alla ingredienser i en kastrull. Låt svalna.
Till servering
- Blanda ihop ingredienserna till yoghurten. Servera alltsammans med pitabröd, isbergssallad och toppa med koriander.
