Grönpepparfilé med hasselbackspotatis
Foto: Tv4
Grönpepparfilé med hasselbackspotatis
18 ingredienser
40 m
Grönpepparfilé med hasselbackspotatis blir en underbart god rätt till helgen festliga middag.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerGrönpepparfilé
- 800 g fläskfilé
- 25 g smör, till stekning
- 1 msk grönpeppar, mald
- 2 krm salt
- 2 krm vitpeppar
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk mjukost, naturell
- 2 tsk kalvfond
- 1 msk soja
- 1 klyfta vitlök
- 2 msk färsk persilja
Hasselbackspotatis
- 8 potatisar
- 50 g smör, extra saltat
- 2 krm vitlökssalt
- 2 krm lökpulver
- 2 krm salt
- 1 msk färsk persilja
- 2 msk ströbröd
Gör så här
Grönpepparfilé
- Putsa filén och skär den i skivor på cirka 2 cm. Bryn köttet i smöret så att det får en fin stekyta på båda sidor. Pudra över grönpeppar och övriga kryddor.
- Häll på grädden, rör i mjukost, fond och soja och pressa därefter ned vitlöksklyftan. Låt puttra sakta i cirka 20 minuter.
- Toppa sedan med persilja vid servering.
Hasselbackspotatis
- Skölj potatisarna och skär skåror, cirka 2 mm, nästan igenom dem. Lägg dem i en smord ugnssäker form.
- Smält smöret, blanda ner kryddorna och finhacka ner persiljan. Pensla potatisarna med smörblandningen, strö över ströbrödet och stek i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter, beroende på ugn.
- När potatisarna är gyllene och skivorna delat på sig kan man känna på dem med en potatissticka så att de är genomstekta.
