Grönkålssallad med pinjenötter
Foto: Ulrika Pousette
Grönkålssallad med pinjenötter
6 ingredienser
20 m
"Jag brukar använda grönkålen som den är, men om du vill att den ska bli lite mjukare så lägger du den i en bunke och häller över ungefär 1 msk olivolja. Krama sedan grönkålen med fingrarna tills den mjuknar." /Jenny Warsén
Tips! Håll den skalade apelsinen i ena handen. Skär med en vass kniv tätt intill klyftornas tunna mellanväggar så att du får fina så kallade filéer.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 350 g grönkål
- ca 500 g brysselkål
- olivolja (till stekning)
- 1 apelsin
- ca 50 g pinjenötter
- 1 granatäpple
Gör så här
- Repa grönkålen från stammen, skölj sedan i kallt vatten och torka i salladsslunga.
- Dela brysselkålen och stek dem på båda sidor i lite olja i en panna tills de mjuknar. Låt dem få lite färg utan att bli brända.
- Skala apelsinen och ta bort även det vita. Skär ut skinnfria klyftor med en vass kniv, se tipset nedan.
- Rosta pinjenötterna i en torr varm panna tills de får lite färg, men se upp så att de inte blir brända!
- Dela granatäpplet och kärna ur det genom att slå hårt med en träslev på skalet så att kärnorna lossnar och faller ner i en bunke.
- Lägg upp grönkålen i botten på en skål. Fördela brysselkålen över grönkålen och lägg ut apelsinklyftorna.
- Toppa med pinjenötter och granatäppelkärnor.
