Grönkålscaesar med kyckling
Foto: TV4
Grönkålscaesar med kyckling
16 ingredienser
En favoritsallad i ny kostym med grönkål, frasigt stekt kyckling, sötsyrliga granatäpplekärnor och så klart den obligatoriska och otroligt goda caesardressingen.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerSallad
- 3 skivor surdegsbröd
- 2 msk olivolja
- 1 dl sötmandel
- 4 kycklingsteaks (urbenade lårfiléer med skinnet kvar)
- 250 g grönkål
- 5 cm purjolök
- 1 granatäpple
- 1,5 dl parmesanost, hyvlad [ca 50 g]
- salt
- peppar
Dressing
- 3 dl majonnäs
- 4 sardeller, mosade med gaffel
- 1 klyfta vitlök, riven
- 1 citron (lite färskpressad saft och finrivet skal)
- 1 msk japansk soja
- 2 dl parmesanost, finriven [ca 100 g]
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär brödet i små tärningar. Vänd runt i olivoljan och lägg i en ugnssäker form. Rosta i ugnen ca 10 minuter. Lägg i mandeln i ugnen de sista 8 minuterna, ta ut och låt svalna.
- Grovhacka mandeln.
- Blanda ihop allt till dressingen.
- Salta och peppra kycklingen. Stek den först på skinnsidan tills den blir gyllene och frasig, vänd och stek tills andra sidan också har fått fin färg. Låt vila i 5 minuter och skär sen i 1 cm tjocka skivor.
- Repa grönkålen från stjälkarna och strimla bladen. Skär purjon. Dela granatäpplet och pilla ut kärnorna.
- Lägg grönkål och purjo på ett stort salladsfat tillsammans med krutongerna.
- Ringla dressingen på salladen och toppa med kycklingen. Strö på rostad mandel, hyvlad parmesan, granatäpplekärnor. Servera!
