Grönkål med wasabidressing och rostade hasselnötter
Grönkål med wasabidressing och rostade hasselnötter
11 ingredienser
Enkel sallad på grönkål, morötter, aprikos och granatäpple som dressas med honung- och wasabidressing samt toppas med rostade hasselnötter.
Ingredienser
- 3-4 stjälkar grönkål
- 2 morötter, gärna i olika färger
- 1 granatäpple
- 6 torkade aprikoser
- 1 handfull hasselnötter
Wasabidressing
- 0,5-1 citron, saften från
- 1 msk honung, flytande
- 1 dl olivolja
- 1-2 msk wasabipasta
- havssalt
- svartpeppar, nymald
Gör så här
- Grovhacka grönkålen. Skala morötterna och skär tunna skivor på längden med mandolin eller potatisskalare. Dela granatäpplet och banka på halvorna med en slev så att kärnorna lossnar. Strimla aprikoserna.
- Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills skalen börjar lossna. Låt nötterna svalna och gnid sedan bort resten av skalen i en ren handduk. Hacka nötterna grovt.
- Gör wasabidressingen genom att röra ihop citronsaft, honung, olivolja och wasabipasta. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda dressingen med grönkål, morötter, aprikoser och granatäpplekärnor. Strö till sist över de grovhackade nötterna.
