Grön sparris med brynt salviasmör

koket.se
Grön sparris med brynt salviasmör
Catarina König
Catarina König

Grön sparris med brynt salviasmör

6 ingredienser

15 m

Grön sparris med brynt salviasmör och paremsanost är en riktigt läcker rätt att förgylla våren med.

Ingredienser

portioner
  • 15 blad salvia
  • 150 g smör
  • 0,5 citron, rivet skal + lite saft
  • 150-200 g grön sparris
  • 20 g parmesanost, riven
  • salt

Gör så här

  1. Skär salvian fint.
  2. Bryn 50 g smör i en kastrull. Vänd i salvia, rivet citronskal och lite citronsaft och låt smöret svalna lite.
  3. Vispa resterande mängd rumstempererat smör (100 g) med elvisp tills det blir fluffigt. Tillsätt sedan det brynta citron- och salviasmöret successivt. Vispa så allt går ihop.
  4. Ställ smöret svalt.
  5. Ansa och stek den färska sparrisen i smör, ett par minuter räcker. Salta.
  6. Lägg upp sparrisen på ett fat, klicka på brynt salviasmör och riv parmesanost över!