Avokado är verkligen en magisk grönsak, lika god på mackan som i en sås eller dessert. Krämig och ljuvlig blir den här spagettin och jag lovar att du kommer tycka om belugalinser om du inte testat det förut. Supergott! /Jessica
Grön spagetti med belugalinser
Foto: Jessica Frej
Du behöver
- 400 g spaghetti
- 3 avokados (mogna)
- 2 klyftor vitlök
- 1 citron
- 1 kruka basilika
- 2 dl belugalinser
- 1 dl kokvatten från pastan
- 0,5 dl olivolja
- 2 dl parmesan, nyriven
- svartpeppar
- salt
Gör så här
- Sätt på en stor kastrull med vatten. När det kokat upp salta ordentligt och tillsätt linserna.
- När linserna kokat 10 minuter tillsätt spaghettin och koka tills den är al dente, det tar ca 5-10 minuter beroende på sort, kolla på förpackningen.
- Ta 1 dl pasta/linsvattnet och mixa med avokado, vitlök och basilika. Smaka av med citron. Mixa tills det är en slät grön sås.
- När pastan är klar, häll av vattnet och blanda spaghettin och linserna med såsen.
- Servera med nymald svartpeppar och parmesan.
18 november 2018