Gör så här

Sparris

1. 
   Tillaga sparrisen i en stekpanna med smör och vitlöksklyftor i ca 3-4 minuter.
2. 
   Smaka av med salt.

Sås

1. 
   Koka upp vin, fond och schalottenlök med en nypa salt.
2. 
   Sila bort löken när det har reducerat ner till hälften.
3. 
   Dra bort kastrullen från värmen och vispa ner det kalla smöret för hand.
4. 
   Smaka av med flädervinäger och mer salt.

Servering

1. 
   Servera sparrisen med såsen och toppa med löjrom, krasse och blommor.