Grön gazpacho med en äppeltvist

Name: Grön gazpacho med en äppeltvist
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 äpple (grönt gärna Granny Smith); 1 grön chilifrukt; 2 selleristjälkar; 1 avokado; 1 gurka; 3 salladslökar; 1 klyfta vitlök; 1 grön paprika; 0,5 dl olivolja; 3 msk vitvinsvinäger; 1 tsk strösocker; 4 dl vatten, kallt; salt; svartpeppar; 0,5 dl mynta; 1 dl basilika

Foto: Tv4

Grön gazpacho med en äppeltvist

Av: Sofia Henriksson

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

15 m + tid i kyl

En fräsch och kalla gazpacho med gruka, avokado och äpple är både friskt och riktigt gott att servera som förrätt.

Förrätter

Ingredienser

1 äpple (grönt gärna Granny Smith)
1 grön chilifrukt
2 selleristjälkar
1 avokado
1 gurka
3 salladslökar
1 klyfta vitlök
1 grön paprika
0,5 dl olivolja
3 msk vitvinsvinäger
1 tsk strösocker
4 dl vatten, kallt
salt
svartpeppar
0,5 dl mynta
1 dl basilika

Gör så här

Grovhacka alla grönsaker. Skala och rensa gurkan, löken och paprikan.
Lägg lite gurka åt sidan och hyvla fina strimlor att dekorera med.
Häll alla ingredienser i en mixer och mixa i minst en minut.
Låt soppan stå i kylen en timme eller längre. Smaka av med salt och peppar. Toppa med gurka och färska örter.