Grön gazpacho med en äppeltvist
Foto: Tv4
Grön gazpacho med en äppeltvist
16 ingredienser
15 m + tid i kyl
En fräsch och kalla gazpacho med gruka, avokado och äpple är både friskt och riktigt gott att servera som förrätt.
Ingredienser
- 1 äpple (grönt gärna Granny Smith)
- 1 grön chilifrukt
- 2 selleristjälkar
- 1 avokado
- 1 gurka
- 3 salladslökar
- 1 klyfta vitlök
- 1 grön paprika
- 0,5 dl olivolja
- 3 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk strösocker
- 4 dl vatten, kallt
- salt
- svartpeppar
- 0,5 dl mynta
- 1 dl basilika
Gör så här
- Grovhacka alla grönsaker. Skala och rensa gurkan, löken och paprikan.
- Lägg lite gurka åt sidan och hyvla fina strimlor att dekorera med.
- Häll alla ingredienser i en mixer och mixa i minst en minut.
- Låt soppan stå i kylen en timme eller längre. Smaka av med salt och peppar. Toppa med gurka och färska örter.