Gör så här

1. 
   Skiva fänkål och lök. Lägg i en gryta tillsammans med grön curry, limeblad, vitlök och ingefära.
2. 
   Häll på kokosmjölken och lägg på lock. Sjud tills löken och fänkålen är mjuk.
3. 
   Skär sparrisen i mindre bitar, ca 4 cm. Skär potatisen i skivor, behåll skalet på.
5. 
   Råstek potatisen i olja i en stekpanna så att den får fin färg på båda sidor. Lägg över i en form.
6. 
   Lägg sparrisen i pannan och stek den i olivolja och lite salt 2-3 minuter. Lägg över i formen med potatisen. Varmhåll medan du gör resten.
7. 
   Rosta sesamfrön i rikligt med matolja i pannan. Knäck i äggen i pannan och stek dem, behåll äggulan rinnig. Salta lätt.
8. 
   Smaka av grytan med fisksås och soja. Plocka upp limebladen. Pressa i limejuice och riv ner limeskal. Tillsätt koriandern.
9. 
   Lägg potatis och sparris i botten på en djup tallrik. Toppa med stekt ägg och häll upp grytan runt om. Ät och njut.