Grön ärtsoppa med kycklingfilé och pasta
Foto: TV4
Grön ärtsoppa med kycklingfilé och pasta
12 ingredienser
Grön ärtpuré är en klassisk soppa som brukar serveras som förrätt. Här serveras den med kycklingfilé och blir en hel middag.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 kycklingfiléer
- 1 morot
- 1 fänkål
- 2 dl kokt pasta
Grön soppa:
- 500 g frysta ärtor
- 7 dl grönsaksbuljong
- 2 msk smör
- 1 tsk citron, pressad
- salt
- vitpeppar
Till servering:
- crème fraîche
- färsk pepparrot, riven
Gör så här
- Skala moroten, ansa fänkålen och skär i stavar. Lägg i en kastrull tillsammans med ärter och buljong. Lägg i kycklingfiléerna. Koka upp, sänk värmen låt sjuda under lock på låg värme i 10 minuter eller tills kycklingen är genomkokt. Innertemperaturen ska vara 70°. Ta upp kyckling, morot och fänkål och håll varmt. Värm pastan.
- Mixa soppan med smöret med hjälp av mixerstav eller i matberedare. Krydda med salt, peppar och citron. Koka upp och låt soppan sjuda på låg värme i 5 minuter.
- Fördela soppan i fyra varma tallrikar, lägg i grönsaker och pasta. Skiva kycklingfiléerna och placera dem överst. Servera med crème fraiche och pepparrot.
