Grön ärtsoppa med avokadomacka
Foto: TV4
Grön ärtsoppa med avokadomacka
19 ingredienser
20 m
Busenkel grön ärtsoppa som serveras med en avokadomacka. Riktigt god vardagsmiddag till liten kostnad.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök (stor)
- 3 klyftor vitlök
- 1 stjälk stjälkselleri
- 1 morot (stor)
- 500 g frysta ärtor
- 3 msk rapsolja
- 3 msk smör
- 1 dl matlagningsgrädde
- 1 grönsaksbuljongtärning
- ev mjölk
- salt
- peppar
Mackor
- 2 avokador
- 4 skivor mörkt rågbröd
- 2 msk olivolja
- salt
- peppar
Till servering
- 2 dl crème fraîche
- 1 kruka mynta
Gör så här
- Hacka lök, vitlök, selleri och morot, stek i en stor kastrull med olja och smör tills det är mjukt.
- Häll i vatten precis så det täcker grönsakerna samt i med grönsaksbuljong och låt allt koka upp. När det kokar ordentligt, tillsätt ärter och grädde och koka i ytterligare några minuter.
- Hacka mynta och spara några blad till servering.
- Dra kastrullen från värmen, tillsätt lite hackad mynta och mixa soppan helt slät och vackert grön med en stavmixer. Du kan ev. behöva tillsätta lite mjölk.
- Skiva avokadon och lägg på brödet, droppa över olivolja.
- Servera soppan med crème fraiche, mynta och avokadomacka!
