Gör så här

1. 
   Koka råriset enligt anvisning på förpackningen.
2. 
   Skär alla grönsaker i spettvänliga bitar.
3. 
   Trä upp på spett, använd två spett per grönsaksspett, det stabiliserar och gör att grönsakerna inte snurrar runt. Pensla dem med 2 msk olivolja.
5. 
   Grilla spetten randiga på en grill, ca 3-4 minuter per sida. Lägg upp på ett fat.
6. 
   Pensla spetten med pesto.
7. 
   Blanda ned 2 msk olivolja och rucola i råriset, smula över feta.
8. 
   Servera spetten med riset och extra pesto på sidan.