Börja med beamajonnäsen. Skala och finhacka schalottenlök. Koka ihop löken med vinäger och vatten tills 2 msk återstår. Tillsätt dragonen, blanda runt och låt svalna.
Vispa upp äggulorna lätt. Tillsätt oljan, börja droppvis, under vispning tills såsen tjocknar.
Vänd ner lökblandningen och smaka av med citronsaft och cayennepeppar.
Koka färskpotatisen.
Ansa och skär broccoli, paprika, lök och svamp i trevliga bitar som är lätta att grilla.
Hacka persiljan.
Grilla grönsakerna tills de fått fin färg men fortfarande är krispiga i mitten.
Lägg över grönsakerna på ett stort fat, ringla över olja och salt. Strö över hackad persilja.
