Grillade gambas med tomat- och pepparrotsdipp
Foto: TV4
Grillade gambas med tomat- och pepparrotsdipp
12 ingredienser
20 m
Grilla på stranden! Gambas grillas med enris och serveras med en mustig dipp på tomat, mandel och pepparrot.
Ingredienser
portioner
portioner- 12-16 färska gambas
- 2-3 enkvistar eller cypress
- träkol (eller strandved, att grilla med)
Dippsås
- 1 dl salta mandlar, hackade
- 2 förp krossade tomater
- 1,5 dl chilisås
- 2 msk rökt sambal oelek
- 3 msk färsk pepparrot, riven
- 2 msk limefrukt, juice
- 1 tsk farinsocker
- 1 msk worcestersås
- salt
Gör så här
- Tänd grillen och låt den få en fin glödbädd, lägg enkvistarna i blöt i en spann med vatten.
- Under tiden gör vi såsen. Blanda tomatkrosset med chilisås och finhackad mandel, smaksätt såsen med övriga ingredienser och smaka av med salt.
- Lägg gambas på grillen och grilla dem 1-2 minuter på ena sidan, lyft gallret och lägg på blötlagda
- enkvistar direkt på glöden, sätt tillbaka gallret och lägg locket på grillen.
- Låt det hela ”röka” 2-3 minuter tills gambasen är färdiggrillade. Ät dem direkt med dippsåsen och en bit gott bröd.
