Grillad tomatkräm med mozzarella och brödchips

Name: Grillad tomatkräm med mozzarella och brödchips
Total time: 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: 10 tomater; 1 gul lök; 2 klyfta vitlök; 40 tomater (små, av olika sorter); 0,5-1 dl olja (kallrökt); 2 skiva vitt surdegsbröd; 2 msk sherryvinäger; 1 kruka libbsticka, strimlade blad; 2 mozzarellaostar, à ca 125 g; 2 dl vispgrädde; olivolja; salt; malen svartpeppar; Brödchips; 2 skiva vitt surdegsbröd

grillad tomatkram med mozzarella och brödchips

Foto: Charlie Drevstam

Grillad tomatkräm med mozzarella och brödchips

Av: Paul Svensson

Från: Grönsaker A-Ö

14 ingredienser

30 min

Lyxig och smakrik förrätt med få ingredienser. En grillad tomatkräm sätter basen i denna underbara förrätt som serveras med mozzarella och brödchips!

Förrätter Fest

Ingredienser

10 tomater
1 gul lök
2 klyftor vitlök
40 tomater (små, av olika sorter)
0,5-1 dl olja (kallrökt)
2 skivor vitt surdegsbröd
2 msk sherryvinäger
1 kruka libbsticka, strimlade blad
2 mozzarellaostar, à ca 125 g
2 dl vispgrädde
olivolja
salt
malen svartpeppar

Brödchips

2 skivor vitt surdegsbröd

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader, varmluft.
Ugnsbaka de större tomaterna på en smord plåt tills de är lätt svedda och mjuka, i cirka 20 minuter. Skala lök och vitlök och finhacka båda. Koka ihop tomater, lök och vitlök i en kastrull.
Grilla eller rosta brödet. Riv det i bitar och mixa med tomaterna. Smaksätt med kallrökt olja, vinäger, salt och peppar.
Skär småtomaterna i bitar, lägg dem i en skål och salta och peppra. Toppa med libbsticka (spara lite till garnering).
Bryt mozzarellan i bitar och smaka av med olja, salt och peppar. Vispa grädden lätt och smaka av med salt.
Brödchipsen gör du av några mycket tunna skivor surdegsbröd som du ringlar olivolja över och rostar på 150 graders ugnsvärme i 10–15 minuter.
Servera den varma tomatkrämen med tomater, mozzarella, grädde och brödchips. Toppa till sist med några blad libbsticka.