Grillad majs med chili, limemajonnäs och örter
NYHET
Foto: TV4
Grillad majs med chili, limemajonnäs och örter
12 ingredienser
45 min
En härlig variant på mexikanska elotes! Färsk majs bakas först mjuk i sitt blast och grillas sedan på hög värme för en härligt rostad smak. Toppa med krämig chili- och limemajonnäs, pecorino och färska örter.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 4 majskolvar (med blast)
- 1 äggula
- 1 tsk dijonsenap
- 1 limefrukt
- 1 tsk chiliflakes
- 1,5 dl rapsolja
- 1 dl crème fraîche
- 1 dl pecorinoost, riven
- 0,5 dl färsk koriander, finhackad
- 0,5 dl färsk gräslök, finskuren
- svartpeppar
- salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Lägg majskolvarna med blasten kvar på en plåt. Baka i ugnen ca 30 minuter.
- Dra sedan bladen bakåt så att majskolvarna friläggs, men låt blasten sitta kvar.
- Grilla majskolvarna på hög värme tills de har fått fin färg runt om.
- Mixa äggula, dijonsenap, finrivet limeskal, limejuice och chiliflakes. Tillsätt rapsoljan i en tunn stråle under fortsatt mixning tills du har en tjock majonnäs.
- Blanda majonnäsen med crème fraiche och smaka av med salt och svartpeppar.
- Pensla de nygrillade majskolvarna generöst med chili- och limemajonnäsen. Strö över riven pecorino och toppa med gräslök och koriander. Servera direkt.
