Grillad korv med senapscrème och rättikssallad
Foto: TV4
Grillad korv med senapscrème och rättikssallad
16 ingredienser
30 m (+ inläggning)
Grillad korv som serveras med senapscrème och en syrlig och knaprig sallad på både picklad och rå rättika samt rädisor, gurka och färsk persilja. Rättikan får gärna ligga i lagen och pickla över natten.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerGrillad korv
- 600 g blandade färska korvar
Picklad rättika
- 0,5 dl ättika
- 1 dl strösocker
- 1 dl vatten
- 200 g rättika
- 1 msk gula senapsfrön
Rättikssallad
- 400 g rättika, skalad
- 300 g gurka, slarvskalad
- 200 g rädisa
- 1 dl färsk bladpersilja, hackad
- 1 ask krasse
- olivolja
- salt
Senapscrème
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl skånsk senap
- salt
Gör så här
- Koka upp ättika, vatten, socker och senapskorn. Låt svalna. Skiva rättikan tunt på mandolin. Lägg i lagen. Gärna över
- natten.
- Skiva rättika och gurka på madolin. Dela rädisorna på längden. Blanda allt med persilja, krasse, olivolja och salt .
- Blanda i den picklade rättikan vid servering.
- Blanda allt till senapscrèmen och smaka av med salt.
- Grilla korvarna och servera med senapscrème och rättikssallad.
