Grillad gurka, rabarber och ostronmajonnäs
Foto: Charlie Drevstam
Grillad gurka, rabarber och ostronmajonnäs
12 ingredienser
30 min
"Denna rätt är lika god vegetarisk som med ”riktiga ostron”. Dock är det lättare att få tag i ostron än ostronblad. Be butiken ta hem om ni är sugna på att testa." /Paul
Ingredienser
4 - 2 gurkor
- 300 g rabarber
- 25 ostronblad (eller 3 st ostron)
- 3 askar vattenkrasse, klippt
- 1 ägg
- 2 tsk dijonsenap
- 4-5 dl rapsolja
- 4 droppar tabasco
- salt
- peppar
- krutonger (till servering)
- potatischips (till servering)
Gör så här
- Tvätta gurka och rabarber. Lägg på en upp och nervänd plåt. Bränn runt om med en gasolbrännare tills grönsakerna är svarta (eller bränn dem i en torr, het panna).
- Skiva rabarber och gurka i tunna skivor ca. 8 cm långa.
- Mixa ägg med ostron el. ostronblad, dijon och en nypa salt. Montera i matolja i tunn stråle under mixning. Smaka av med salt, svartpeppar och tabasco.
- Blanda grovt klippt krasse, rabarber och gurka med dressingen.
- Servera med brödkrutonger eller krossade potatischips