Grillad BBQ- biff med pesto
Foto: TV4
Grillad BBQ- biff med pesto
Av: Köket.se
17 ingredienser
Utskuren biff passar utmärkt att grilla på träkolsgrill. Riktigt stora skivor av utskuren biff räcker ibland till flera personer. Då ser det trevligt ut att skära upp skivorna i grova strimlor så att var och en kan ta så mycket man önskar.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 2 skivor ryggbiff [à 200 g]
- salt
- vitpeppar
- 1 klyfta vitlök
- 1 krm malen svartpeppar
- olja
Pesto:
- 2 krukor basilika
- 25 g pinjenötter
- 4 msk olivolja
- 1 dl parmesanost, riven
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 tsk salt
Till servering:
- 0,5 kruka romansallat
- 0,5 röd paprika
- 0,5 gul paprika
- 0,5 fänkål
- olivolja
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Ansa sallat, paprika och fänkål och strimla allt. Förväll fänkålen i lättsaltat vatten. Blanda grönsakerna och droppa över olivolja strax före servering.
- Pesto: Hacka basilikabladen grovt och riv parmesanosten. Mixa basilika och nötter (om du gör röd pesto är det här tomaterna ska med). Tillsätt parmesanosten och olivoljan i en fin stråle. Häll ut röran ur mixern. Skala vitlöksklyftorna. Pressa ner dem i peston och krydda med salt. Ställ svalt till servering.
- Skala vitlöksklyftan och riv den fint. Krydda biffarna med salt, peppar och vitlök. Pensla dem med lite olja. Grilla biffarna på träkolsgrill eller i panna, 3-4 minuter per sida. Servera med grönsakerna och peston.
