Grillad aubergineröra
Foto: Jimmy Guo
Grillad aubergineröra
12 ingredienser
20 min
Den här aubergineröran passar perfekt till grillat! Det är en kinesisk variant på baba ganoush och som kommer göra sig riktigt bra till sommarens grillkvällar.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 2 aubergine
- 1 msk tahinipasta (eller kinesisk sesampasta)
- 1 msk soja
- 1 tsk strösocker
- 1 klyfta vitlök, riven
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk korianderstjälkar, hackade
- 3 msk chiliolja
- sesamfrön
- wontonplattor, friterade
- 2 tsk chingkiangvinäger
- salt
Gör så här
- Stick några hål runtom i auberginen med en vass kniv.
- Rosta auberginen i ugnen på 220 grader varmluft eller grilla dem tills skinnet är sotat och innanmätet helt mjukt. Kolgrillat blir såklart godast!
- Lägg auberginerna i en skål, täck över och låt svalna några minuter.
- Häll av eventuell vätska från auberginen och ta bort så mycket av det brända skalet som du kan.
- Rör ihop innanmätet från auberginen med tahini, soja, socker, vitlök, sesamolja och koriander. Samt smaka av med salt.
- Bre ut röran på ett serveringsfat.
- Ringla över chiliolja och toppa med sesamfrön.
- Servera röran med friterade wontonplattor.
