Grillad aubergine med fetaostkräm
Foto: TV4
Grillad aubergine med fetaostkräm
8 ingredienser
40 min
Helgrillad aubergine serverad på en fetaostkräm toppad med harissaolja, granatäpplekärnor och pistagenötter.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 aubergine
- 300 g fetaost
- 3 dl grekisk yoghurt
- 0,5 dl harissa
- ca 1 dl neutral olja
- granatäpple
- pistagenötter
- salt
Gör så här
- Börja med att helgrilla auberginerna, antingen i en öppen eld, eller på en gasspis tills de blir helt svarta runtom och mjuka. Låt dem vila och svalna.
- Ta bort det brända skalet men se till att behålla topparna på auberginerna så att de håller ihop.
- Mixa fetaost och yoghurt till en slät smet.
- Värm oljan och häll på harissan, mixa tills den känns lite tjockare.
- Bred ut fetaostkräm på tallrikar eller ett fat. Lägg på aubergine och salta. Toppa med harrissaoljan, hackade pistagenötter och granatäpplekärnor.
