Grekisk grönsaksplåt
POPULÄRT
Grekisk grönsaksplåt
18 ingredienser
45 m
"Det här är en härlig grönsaksplåt som går superenkelt att göra. Du kan i princip använda vilka grönsaker som helst som du har hemma. Vänd grönsakerna i en god marinad och toppa med oliver, färsk spenat och fetaost." /Niklas Ekstedt
Se Niklas Ekstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerMarinad
- 3 msk rapsolja
- 1 msk vitvinsvinäger (eller citron)
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad timjan
- ca 1 dl färsk mynta, finhackad
- 1 tsk salt
Plåt
- 500 g potatis
- 1 paprika
- 1 zucchini
- 1 rödlök
- 2 klyftor vitlök
- 1 förp vita bönor
- 1 citron, halverad
Servering
- 1 fetaost
- ca 1 dl bladspenat
- ca 1 dl oliver
- libabröd
Gör så här
Marinad
- Vispa ihop ingredienserna till marinaden.
Plåt
- Skala och hacka rotfrukterna och grönsakerna i bitar. Potatis och hårda grönsaker skärs i mindre bitar medan paprika och mjukare grönsaker skärs i större bitar.
- Häll grönsakerna på en plåt tillsammans med vita bönor.
- Ringla över marinaden och vänd runt.
- Rosta på 200 grader i 30 minuter.
Servering
- Ta ut plåten ur ugnen och toppa med fetaost, bladspenat och oliver.
- Servera direkt från plåten eller rulla in i libabröd.
