Broccolisallad med granatäpple och russin
Foto: green kitchen stories
Broccolisallad med granatäpple och russin
8 ingredienser
15 min
Det här är en underbar snabblagad sallad med fin knaprig konsistens och fräscha smaker. Söta russin och färskt granatäpple möter rå broccoli som täckts av yoghurtdressing – det är en riktig smakupplevelse. Salladen passar bra som tillbehör eller lätt lunch med en skiva rostat rågbröd. /Green kitchen stories
Tips: Vanligtvis görs den här salladen med majonnäs. Vår version är lättare, men man kan använda majonnäs i stället, eller matlagningsgrädde.
Gör salladen vegansk genom att använda sojayoghurt.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 färska broccolihuvuden
- 1 rödlök, finhackad
- 1 granatäpple, kärnorna
- 150 g russin [2,5 dl]
- 75 g solroskärnor, rostade (1,25 dl)
- 2,5 dl yoghurt
- 0,5 tsk havssalt
- svartpeppar, nymald
Gör så här
- Lossa broccolibuketterna från stjälken och skär dem i mindre munsbitar.
- Dela stjälken på längden och skiva den tunt.
- Lägg broccolin i en serveringsskål tillsammans med rödlök, granatäppelkärnor, russin och solrosfrön. Rör om så att allt blandas.
- Tillsätt yoghurt och salta och peppra efter eget tycke och smak. Rör om salladen med händerna så att alla broccolibuketter täcks av yoghurten. Servera.
