Gravad strömming på gammalt vis

Gravad strömming på gammalt vis
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Gravad strömming på gammalt vis

Av: Köket.se

12 ingredienser

En underbart god senapsströmming. Servera som förrätt eller lunch med nypotatis.

FörrätterHusmanskost och receptklassikerMidsommarmat

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 1 kg strömming ((eller 7-8 hg rensad))

Vatten

  • 1 dl ättiksprit 12 %
  • 1 msk salt
  • 1 l vatten

Lag

  • 1 tsk senap
  • 0,5 dl ättiksprit 12 %
  • 0,5 msk salt
  • 0,5 msk strösocker
  • 1 dl matolja
  • 1,5 dl vatten
  • 1 knippe dill, finhackad
  • 10 vitpepparkorn, krossade

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Rensa, flå och bena ur strömmingen. Köper du rensad strömming behöver du bara dra av skinnet.
  2. Blanda vatten, ättika och salt och lägg strömmingen i detta några timmar. Tag upp den och låt rinna av.
  3. Rör ut senapen med ättikan och blanda sedan i de övriga ingredienserna. Slå lagen över fisken och låt den stå i kylen till nästa dag.