Gravad oxfilé
Foto: TV4
Gravad oxfilé
8 ingredienser
Den gravade filén ska skivas riktigt tunt. Prova eventuellt med att lägga den i frysen en stund, och skära filén när den nästan är vid fryspunkten.
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portioner- 400-500 g oxfilé, putsad
- 1 dl salt
- 1 dl strösocker
- 0,5 msk svartpeppar, krossad
- 0,5 msk vitpeppar, krossad
- 1 msk körvel
- 1 knippe persilja
Såsen:
- nobisdressing/gräslökssås
Gör så här
- Blanda salt, socker och kryddor. Klappa in oxfilén med kryddorna och lägg den i en form med grovt skuren persilja. Täck över och ställ den kallt.
- Låt den stå i 5 dygn. Vänd filén ett par gånger per dag så kommer den lag som bildas åt överallt.
- Skiva filén så tunt som möjligt och servera den med såsen.
