Klassisk gravad lax enligt Lisa Lemkes recept med citron och fänkål.
Gravad lax, Lisa Lemkes recpet
Du behöver
- 1 kg laxsida, mittbiten, med skinnet kvar från fiskdisken
- 0,5 dl salt
- 1 dl strösocker
- 3 msk rostade fänkålsfrön, grovmortlade
- 1 citron, rivet skal
- 1 msk grovkrossad svartpeppar
- 1 dl dill, finhackad
Gör så här
- Blanda alla ingredienser utom laxen. Gnid in detta på laxen som du först putsat och tagit bort benen från. Lägg in laxen i plastpåse, gärna dubbla, och lägg in i kylen. Låt ligga i kylskåp 2 dygn,vänd gärna på laxen ett par gånger under tiden. Skär laxen i tunna skivor.
16 december 2017