Gratinerade havskräftor med lagrad ost
Foto: Louise Johansson
Gratinerade havskräftor med lagrad ost
10 ingredienser
20 m
Gratinerade havskräftor med ost och krondill passar perfekt att servera på årets kräftskiva.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 dl vispgrädde
- 150 g ost, riven och vällagrad (t.ex. Präst, Svecia)
- 2 äggulor
- 1 krm cayennepeppar
- 0,5 tsk honung
- salt
- 2 dl rapsolja
- 2 kg havskräftor
- 5-7 kvistar krondill
- 1 citron, rivet skal
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader, gärna med grilleffekt.
- Koka upp grädden.
- Lägg ost, äggulor, cayennepeppar, honung och salt i en blender eller matberedare.
- Häll den varma grädden över och mixa till en slät sås.
- Tillsätt oljan lite i taget tills det binder till en krämig majonnäs.
- Dela kräftorna på längden och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Bred ett lager ostkräm på varje kräfta.
- Gratinera högst upp i ugnen i cirka 3-5 minuter tills de har en fin och gyllene färg.
- Klipp blommorna på krondillen och strössla över kräftorna. Riv över citronskal.
- Servera gärna ostpaj med kantareller, salladsblad och surdegsbröd till.
