Sätt ugnen på 200°. Lägg fisken i ugnsform, salta lätt och täck med smörat papper. Koka knappt klar i ugnen i cirka 15 minuter. Slå av spadet i en kopp, späd med vatten till 1 1/2 dl. Smula ner buljongtärningen.
Fräs margarin och mjöl i en kastrull, späd med buljong och grädde. Koka såsen 5 minuter. Krydda med salt, peppar och citron. Rör ner äggulan och bred såsen över fisken.
Förväll broccolin i hett vatten. Låt den rinna av och lägg den runt fisken. Gratinera i 250-275° tills ytan fått färg.
portioner