Gräddkokt kål med bratwurst

Name: Gräddkokt kål med bratwurst
Total time: 40 min
Yield: 4 null
Ingredients: Kål i ugn; 600 g spetskål; 400 g blomkål; 100 g grönkål; 3 dl vispgrädde; 0,5 citron, skalet; salt; peppar; Picklade senapskorn; 0,5 dl bruna senapskorn; 0,5 dl gula senapsfrön; 1 dl ättiksprit 12 %; 2 dl strösocker; 3 dl vatten; Bratwurst; 4 bratwurstkorvar; smör, till stekning; Garnering; 1 kruka körvel; 0,5 ask krasse

Foto: TV4

Gräddkokt kål med bratwurst

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

16 ingredienser

40 min

Tre sorters kål rostas i ugn tillsammans med grädde. Det blir ett fantastiskt tillbehör till i princip allt. Här serveras den med stekt bratwurst och picklade senapsfrön.

Korv Glutenfritt Vardagsmiddag Husmanskost/receptklassiker

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Kål i ugn

600 g spetskål
400 g blomkål
100 g grönkål
3 dl vispgrädde
0,5 citron, skalet
salt
peppar

Picklade senapskorn

0,5 dl bruna senapskorn
0,5 dl gula senapsfrön
1 dl ättiksprit 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten

Bratwurst

4 bratwurstkorvar
smör, till stekning

Garnering

1 kruka körvel
0,5 ask krasse

Gör så här

Gräddkokt kål
Sätt ugnen på 225 grader. Dela spetskålen i klyftor. Dela blomkålen i buketter. Blanda med salt och olivolja i en ugnssäker form.
Rosta i ugnen ca 20 minuter. Skär loss bladen från grönkålsstammen. Tillsätt grönkålsblad och grädde till ugnsformen. Rosta vidare ca 15 minuter. Smaka av med finrivet citronskal och salt.
Picklade senapskorn
Koka senapskornen i vatten. Skölj dem rena. Vispa ihop ättika, socker och vatten. Lägg i kornen och låt dem gärna ligga över natten.
Bratwurst
Snitta korven och stek i smör så den är varm i mitten.
Servera korven med den gräddkokta kålen och picklade senapsfrön (sila av fröna från vätskan). Garnera med körvel och krasse.