Gräddkokt kål med bratwurst
POPULÄRT
Foto: TV4
Gräddkokt kål med bratwurst
16 ingredienser
40 min
Tre sorters kål rostas i ugn tillsammans med grädde. Det blir ett fantastiskt tillbehör till i princip allt. Här serveras den med stekt bratwurst och picklade senapsfrön.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKål i ugn
- 600 g spetskål
- 400 g blomkål
- 100 g grönkål
- 3 dl vispgrädde
- 0,5 citron, skalet
- salt
- peppar
Picklade senapskorn
- 0,5 dl bruna senapskorn
- 0,5 dl gula senapsfrön
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
Bratwurst
- 4 bratwurstkorvar
- smör, till stekning
Garnering
- 1 kruka körvel
- 0,5 ask krasse
Gör så här
Gräddkokt kål
- Sätt ugnen på 225 grader. Dela spetskålen i klyftor. Dela blomkålen i buketter. Blanda med salt och olivolja i en ugnssäker form.
- Rosta i ugnen ca 20 minuter. Skär loss bladen från grönkålsstammen. Tillsätt grönkålsblad och grädde till ugnsformen. Rosta vidare ca 15 minuter. Smaka av med finrivet citronskal och salt.
Picklade senapskorn
- Koka senapskornen i vatten. Skölj dem rena. Vispa ihop ättika, socker och vatten. Lägg i kornen och låt dem gärna ligga över natten.
Bratwurst
- Snitta korven och stek i smör så den är varm i mitten.
- Servera korven med den gräddkokta kålen och picklade senapsfrön (sila av fröna från vätskan). Garnera med körvel och krasse.
