Tre sorters kål rostas i ugn tillsammans med grädde. Det blir ett fantastiskt tillbehör till i princip allt. Här serveras den med stekt bratwurst och picklade senapsfrön.
Gräddkokt kål med bratwurst
Du behöver
Kål i ugn
- 600 g spetskål
- 400 g blomkål
- 100 g grönkål
- 3 dl vispgrädde
- 0,5 citron, skalet
- salt
- peppar
Picklade senapskorn
- 0,5 dl bruna senapskorn
- 0,5 dl gula senapskorn
- 1 dl ättiksprit (12 %)
- 2 dl socker
- 3 dl vatten
Bratwurst
- 4 bratwurstkorvar
- smör till stekning
Garnering
- 1 kruka körvel
- 0,5 ask smörgåskrasse
Gör så här
- Gräddkokt kål
Sätt ugnen på 225 grader. Dela spetskålen i klyftor. Dela blomkålen i buketter. Blanda med salt och olivolja i en ugnssäker form. - Rosta i ugnen ca 20 minuter. Skär loss bladen från grönkålsstammen. Tillsätt grönkålsblad och grädde till ugnsformen. Rosta vidare ca 15 minuter. Smaka av med finrivet citronskal och salt.
- Picklade senapskorn
Koka senapskornen i vatten. Skölj dem rena. Vispa ihop ättika, socker och vatten. Lägg i kornen och låt dem gärna ligga över natten. - Bratwurst
Snitta korven och stek i smör så den är varm i mitten. - Servera korven med den gräddkokta kålen och picklade senapsfrön (sila av fröna från vätskan). Garnera med körvel och krasse.
2 februari 2019
laddar fler recept...
Laddar fler recept...