Gräddig pasta med lax, spenat och endive
Foto: TV4
Gräddig pasta med lax, spenat och endive
20 ingredienser
25 m
Superenkel men riktigt smarrig vardagsrätt. Snabbrimmad lax som serveras med picklad endive och krämig pastasås med vitlök och spenat.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g strozzapreti
Röd endive
- 2 röda endive
- 1 msk ättika
- 2 msk strösocker
- 1 msk vatten
- 1 msk olivolja
- 1 knippe babyspenat
- salt
Gräddsås med snabbrimmad lax
- 400 g lax
- 1 gul lök, skivad
- 2 klyftor vitlök, skivade
- 2 msk smör
- 1 dl vitt vin
- 4 dl grädde
- 1 msk dijonsenap
- citron, skal från
- 1 dl gräslök, strimlad
- salt
- svartpeppar
Servering
- parmesanost
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
- Strimla endiven i jämna bitar. Vispa ättika, socker och vatten tills det löst sig. Dressa endiven med ättikslagen och olivolja. Låt stå framme till servering. Tillsätt spenaten och smaka av med salt.
- Skär laxen i tärningar. Salta och låt stå tills den ska användas.
- Fräs lök och vitlök i smöret. Tillsätt vin och låt koka ihop. Häll i grädden och låt koka ihop. Smaka av med dijonsenap och citronskal.
- Tillsätt laxen och skivad gräslök precis innan servering. Häll över pastan och toppa med endivesalladen och nyriven parmesan
