Enkel och snabb soppa på gröna ärtor smaksatt med en kruka basilika.
Gräddig grön ärtsoppa med basilika
Du behöver
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk smör
- 1 msk äppelcidervinäger
- 2 msk grönsaksfond
- 7 dl vatten
- 2 dl grädde
- 500 g frysta ärtor
- 0,5 tsk salt
- 1 kruka basilika
- 0,25 krm bikarbonat (kan uteslutas)
- några varv svartpeppar
Gör så här
- Finhacka lök och vitlök. Stek löken i smör i 3-4 minuter i en kastrull.
- Häll på vinäger, grönsaksfond, vatten, salt, svartpeppar och grädde och låt det koka upp.
- Häll i de frysta ärtorna och bikarbonat och låt de tina och bli varma, ca 4 minuter.
- Grovhacka basilika och lägg i soppan. Mixa sen till en slät soppa och servera.
15 april 2018
