Gör så här

1. 
   Skär bacon i strimlor och behåll svålen hel.
2. 
   Skär köttet i ca. 3 cm stora bitar och pudra dem med mjöl.
3. 
   Bryn långsam i smör och flytta över till en gryta.
5. 
   Hel det röda vinet ca, en flaska plus lagerblad. Brässera i ca 90 min.
6. 
   Efter 60 min hel i morötter, purjolök, champinjoner, apelsin skal , tomat pure, oxfond, timjan och pressad de vitlök. Salta och häll ner svartpeppar. Sist lägg i dem små lökarna. Serverad med kokt potatis. Servera med franskt lantbröd.